餐厅
对面的小酒馆
Braise 因炉火而生。二楼有一张长长的共享餐桌，众人围坐、共享同一块肉；店内深处另有独立包厢可供包场。熟成肉以炭火慢炙，大块上桌、当场切分。
荣誉奖项
« 木质氛围，砖墙环绕，灯光柔和——这是一个为肉食、炭火之乐和久违重聚的欢乐气氛而来的地方，忠于小酒馆精神。在熟成冷柜前，可以品尝简单纯粹的料理，以日式binchotan炭火烧烤为核心：完美煎烤的entrecôte Noir de Baltique、软糯喷香的pâté en croûte，或是地道的crème caramel。 »
共享长桌
十四个座位，一张长桌
二楼，一张长长的高桌置于酒柜与熟成柜之间，可容十四人比肩而坐，共享同一块肉。
品牌基因
炭火
一切始于炉膛：肉在炭火上封住表面，外皮带着烟香，内里依然多汁。这是本店唯一的烹调方式，也是店名的由来。
酒窖
撑得住烟熏味的酒
专为炭火挑选的酒窖：耐存的红酒、紧致的白酒、适合分享的大瓶装，以及不摆架子的建议。
包场
可包场的里间
餐厅深处设有独立包厢，石墙与柔和灯光，适合商务晚宴、生日聚会或会议。
露台
rue d'Anjou 的露台
天气好时露台向 rue d'Anjou 敞开，距 Madeleine 数步之遥：同样的服务，露天享用。
菜单
炭火的艺术
为分享而生的炭火料理：前菜、炭火慢炙的熟成肉、可切分的大块烤肉与甜点。工作日供应午市菜单。
套餐
前菜
腌胡萝卜
薄荷与斯特拉恰泰拉
布拉塔奶酪
开心果油醋汁
完美溏心蛋，肥肝
番茄
主菜
胡椒酱汁，自制薯条
自制薯条
300克，自制薯条
胡椒酱汁，自制薯条（+8 € 加购香煎肥肝）
百香果油醋汁，青菜沙拉
生鲜番茄橄榄油酱汁配马铃薯泥
祖母风味，马铃薯泥，浓郁肉汁
青菜沙拉、自制薯条、炖煮蔬菜、马铃薯泥，任选其一（各款分享装肉品均已包含）。额外配菜另计费用。
胡椒酱汁，肉汁，贝亚恩酱
分享菜
丰盈均衡。可供2人分享，或特别饥饿时享用，1公斤起。
细致优雅，风味纯正鲜明。可供2人分享，或特别饥饿时享用，1公斤起。
软嫩多汁，风味浓郁诱人。可供2人分享，或特别饥饿时享用，1公斤起。
雪花纹理，风味浓郁，献给钟爱鲜明口感的行家。可供2人分享，或特别饥饿时享用，1公斤起。
深邃独特，风味个性十足。可供2人分享，或特别饥饿时享用，1公斤起。
甜品
榛子帕林内
香草，焦糖与酥脆花生
礼遇
馈赠一段分享时光
把 Braise 的一顿午餐或晚餐送给他人。自选礼券金额，在线支付后即通过电子邮件送达，可打印也可直接转发，由收礼人自由使用。企业采购与批量订购请来函联系。
预订
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实用信息
到店指南
营业时间
午市 12:00 – 13:45 · 晚市 19:00 – 21:30
闭店
周六、周日
FAQ
常见问题
如何预订Braise的餐桌？
可通过braise.paris上的预订模块在线预订，或在营业时间致电01 44 70 00 99，也可发邮件至reservation@braise.paris预订。
Braise的营业时间是怎样的？
周一至周五营业：午市12h00至13h45，晚市19h00至21h30。周六、周日休息。
Braise餐厅位于何处？
19 rue d'Anjou, 75008 Paris，位于第8区，靠近Madeleine和Concorde。
在Braise用餐大约需要多少钱？
工作日午市套餐39€（前菜、主菜、甜点）。单点：前菜9至21€，炭烤肉类29至47€，côtes de bœuf分享装45至85€/人。
Braise的理念是什么？
Braise（“对面的小酒馆”）专注于炭火慢炙：优质熟成肉、烟熏与熟成，一切为分享而生。二楼设有共享长桌，店内深处有可包场的包厢，rue d'Anjou 一侧另设露台。
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