餐廳介紹
對面的小酒館
Braise 因爐火而生。二樓有一張長長的共享餐桌，眾人圍坐、共享同一塊肉；店內深處另有獨立包廂可供包場。熟成肉以炭火慢炙，大塊上桌、當場切分。
榮譽獎項
« 木質氛圍，磚牆環繞，燈光柔和——這是一個為肉食、炭火之樂和久違重聚的歡樂氣氛而來的地方，忠於小酒館精神。在熟成冷櫃前，可以品嚐簡單純粹的料理，以日式binchotan炭火燒烤為核心：完美煎烤的entrecôte Noir de Baltique、軟糯噴香的pâté en croûte，或是地道的crème caramel。 »
共享長桌
十四個座位，一張長桌
二樓，一張長長的高桌置於酒櫃與熟成櫃之間，可容十四人比肩而坐，共享同一塊肉。
品牌基因
炭火
一切始於爐膛：肉在炭火上封住表面，外皮帶著煙香，內裡依然多汁。這是本店唯一的烹調方式，也是店名的由來。
酒窖
撐得住煙燻味的酒
專為炭火挑選的酒窖：耐存的紅酒、緊緻的白酒、適合分享的大瓶裝，以及不擺架子的建議。
包場
可包場的裡間
餐廳深處設有獨立包廂，石牆與柔和燈光，適合商務晚宴、生日聚會或會議。
露台
rue d'Anjou 的露台
天氣好時露台向 rue d'Anjou 敞開，距 Madeleine 數步之遙：同樣的服務，露天享用。
菜單
炭燒的藝術
為分享而生的炭火料理：前菜、炭火慢炙的熟成肉、可切分的大塊烤肉與甜點。工作日供應午間套餐。
套餐
前菜
醃漬胡蘿蔔
薄荷與Stracciatella起司
布拉塔起司
開心果油醋醬
溫泉蛋，肥肝
番茄
主菜
胡椒醬汁，自製薯條
自製薯條
300克，自製薯條
胡椒醬汁，自製薯條（+8 € 加點香煎肥肝）
百香果油醋醬，綠沙拉
生鮮蔬果醬汁與馬鈴薯泥
祖母風味，馬鈴薯泥，濃郁醬汁
綠沙拉、自製薯條、燉煮蔬菜、馬鈴薯泥，任選其一（所有主餐均已附贈）。加點配菜。
胡椒醬汁、肉汁、貝亞恩醬
分享料理
豐盛均衡。可供2人分享，或滿足大胃口，1公斤起。
纖細優雅，風味純粹分明。可供2人分享，或滿足大胃口，1公斤起。
軟嫩多汁，極致美味。可供2人分享，或滿足大胃口，1公斤起。
油花密布，風味濃烈，適合鍾愛強烈風味的饕客。可供2人分享，或滿足大胃口，1公斤起。
濃郁、稀有且個性十足。可供2人分享，或滿足大胃口，1公斤起。
甜點
榛果帕林內
香草、焦糖與酥香花生
饋贈
贈予一段分享時光
把 Braise 的一頓午餐或晚餐送給他人。自選禮券金額，線上付款後即以電子郵件寄達，可列印也可直接轉寄，由收禮人自由使用。企業採購與大量訂購請來信洽詢。
訂位
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只需輕點數下即可線上訂位，或於營業時間致電我們。
實用資訊
交通資訊
營業時間
午餐 12:00 – 13:45 · 晚餐 19:00 – 21:30
公休
週六、週日
FAQ
常見問題
如何預訂Braise的餐桌？
可透過braise.paris上的預訂模組線上預訂，或在營業時間致電01 44 70 00 99，也可發郵件至reservation@braise.paris預訂。
Braise的營業時間是怎樣的？
週一至週五營業：午市12h00至13h45，晚市19h00至21h30。週六、週日休息。
Braise餐廳位於何處？
19 rue d'Anjou, 75008 Paris，位於第8區，靠近Madeleine和Concorde。
在Braise用餐大約需要多少錢？
工作日午市套餐39€（前菜、主菜、甜點）。單點：前菜9至21€，炭烤肉類29至47€，côtes de bœuf分享裝45至85€/人。
Braise的理念是什麼？
Braise（「對面的小酒館」）專注於炭火慢炙：優質熟成肉、煙燻與熟成，一切為分享而生。二樓設有共享長桌，店內深處有可包場的包廂，rue d'Anjou 一側另設露台。
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