الطهي على حطب النار · باريس 8
Braise
على بُعد خطوات من لا مادلين، يحتفي بريز بفنّ اللحم والطهي على حطب النار: تعتيق وتدخين وقطع فاخرة للمشاركة، بروح بيسترو كريم.
المطعم
البيسترو المقابل
مساحة الإبداع الجديدة لمجموعة إكلور، وُلد بريز حول النار. تُعالَج المنتجات على حطب النار — تعتيق، تدخين، قطع فاخرة — بروح المشاركة والكرم.
الشيف
غيوم كلاريون
تدرّب في بيوت صارمة — لو مولان دو روك، لا تابل دِليز إلى جانب ألكسندر كويون، ثم Py-R المتوّج بنجمة في تولوز حيث ساهم في نيل نجمة ثانية — ويقدّم الشيف غيوم كلاريون في بريز مطبخًا كريمًا دقيقًا وصادقًا، يقوده طعم المنتج.
القائمة
فنّ الجمر
مطبخ من الجمر والتدخين والتعتيق، صُنع للمشاركة: مقبّلات، لحوم فاخرة على حطب النار، أضلاع بقر للمشاركة، وحلويات. قائمة غداء في أيام الأسبوع.
تُعرض القوائم باللغة الفرنسية — يسعد فريقنا بإرشادكم.
قوائم التذوق
المقبلات
Pickles de carotte
Toast grillé
Menthe et stracciatella
Sauce chien
Œuf mollet frit, poitrine fumée et croûtons à l'ail
Vinaigrette à la pistache
الأسماك
Sauce vierge et purée
Façon grand-mère, purée de pommes de terre et jus corsé
Vinaigrette passion et salade verte
اللحوم
Sauce poivre, frites maison
Frites maison
Frites maison
Sauce au poivre, frites maison (+ 8 € foie gras poêlé)
Généreuse et équilibrée, servie avec une garniture
Profonde, rare et de grand caractère
الحلويات
Praliné noisettes
Vanille, caramel et cacahuètes sablées
Crème chantilly
هدية
أهدِ لحظة مشاركة
قسائم ودعوات: لإهداء غداء أو عشاء في بريز، تواصلوا مع فريقنا هاتفيًا أو عبر البريد الإلكتروني.
الحجوزات
احجزوا طاولتكم
احجزوا عبر الإنترنت بنقرات قليلة، أو اتصلوا بنا خلال ساعات الخدمة.
معلومات عملية
موقعنا
الخدمة
الغداء 12:00 – 13:45 · العشاء 19:00 – 21:30
الإغلاق
السبت والأحد
العنوان
FAQ
الأسئلة الشائعة
How do I book a table at Braise?
Book online via the reservation module on braise.paris, by phone at +33 1 44 70 00 99 during service hours, or by e-mail at reservation@braise.paris.
What are Braise's opening hours?
Service Monday to Friday: lunch 12:00–1:45pm and dinner 7:00–9:30pm. Closed Saturday and Sunday.
Where is Braise located?
19 rue d'Anjou, 75008 Paris, in the 8th arrondissement, near La Madeleine and Concorde.
How much does a meal at Braise cost?
Weekday lunch menu at €39 (starter, main, dessert). À la carte: starters €9 to €17, wood-fired meats €32 to €47, and rib steaks to share €45 to €85 per person.
What is the concept of Braise?
Braise, the “bistro across the way”, is devoted to wood-fire cooking: fine aged cuts of meat, smoking and ageing, in a spirit of sharing. Cuisine by chef Guillaume Clarion.